Tarea 11 investigación sobre el nicho de la alimentación ecológic
Tarea 11 investigación
sobre el nicho de la alimentación ecológica
PEEMA
Grupo C WENJIE JIANG
¿Qué es la alimentación ecológica? Este tipo de alimentación está basada
en el uso de ingredientes cultivados o fabricados mediante unos métodos de
producción que cumple con varios requisitos: uso de procedimientos y técnicas
naturales, respeto hacia el bienestar animal, uso de métodos respetuosos con el
medio ambiente y la protección de la salud de los consumidores.
La alimentación ecológica rechaza el uso de
componentes químicos (componentes químicos añadidos en exceso) y se caracteriza
por la limitación en el uso de aditivos, incluso anulándolos. De esta forma se
promueve el bienestar animal y el respeto hacia la biodiversidad, evitando
cualquier tipo de contaminación ambiental. Las distribuidoras de productos
ecológicos se encuentran en una situación curiosa. Al encontrarse en una
posición intermedia, reciben los productos de los agricultores a un precio
razonable y luego lo venden a las grandes cadenas a lo que coinciden en señalar
como buenos precios, bastante lejos de los que finalmente les llega al
consumidor en el supermercado pero que no fijan ellas.
España es lider europeo en producción y, con
crecimientos anuales en dobles dígitos, ya está en el «top 10» mundial de consume.
Desde el Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente
(Mapama) explican que la producción ecológica se encuentra regulada en España
desde 1989. Pero no fue hasta el año 1993 cuando entró en aplicación el primer
Reglamento comunitario. La producción ecológica –también llamada biológica u
orgánica– es un sistema de gestión y producción agroalimentaria que combina las
mejores prácticas ambientales junto con un elevado nivel de biodiversidad y preservación de los recursos
naturales. El mercado español de productos ecológicos es el décimo más grande del
mundo y alcanza ya los 1.686 millones de euros Cada español gasta una media de
36 euros al año en productos 'bio'.
Los huevos ecológicos son los alimentos con mayor aceptación entre el
consumidor europeo, y los principales productos ecológicos
consumidos en España son los frescos (fruta y verdura), seguido de los lácteos
y la carne. Junto al crecimiento
sectorial se ha desarrollado una iniciativa de acompañamiento a nivel
administración pública, imprescindible para fortalecer la competitividad
empresarial, el aumento de conocimiento de la población sobre este tipo de
productos y la mejorara de su comercialización.
Según el
esudio que ha elaborado el Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación
y Medio Ambiente, uno de los datos más relevantes es que cerca de un tercio de
la población española compra o ha comprado alimentos ecológicos, un hábito que
muestra un ligero aumento en relación al estudio similar realizado en 2011. El
perfil de este tipo de consumidor es una persona de unos 44 años. En este mismo
estudio se analizan los tipos de consumidores de productos ecológicos en
función de la actitud que éstos tengan: El primer grupo sería el que llaman los
desimplicados, aquellos consumidores que compran productos ecológicos
simplemente porque es algo que está de moda; luego estarían los ecologistas,
personas preocupadas por el medio ambiente cuya actitud se extiende a su vida
cotidiana con gestos como la compra; también están los convencidos, aquellos
que reivindican una alimentación natural y respetuosa con el medio ambiente; y
finalmente se encuentran los preocupados por la salud, que consumen productos
ecológicos por motivos de salud. “Parte de la población entiende que a través
de la alimentación ecológica se pueden evitar una serie de enfermedades
vinculadas a los químicos asociados con la producción tradicional”, explica Diego
Roig, director de la consutora especializada Ecological.Bio.
Sin embargo, el 75 % del producto ecológico
español se destina a la importación y el consumo interno supone solo un 2
% del total. la que va del comercio a casa, solo los jóvenes con un buen nivel
adquisitivo son capaces de permitirse los precios de los productos ecológicos. Los
productos ecológicos tiene un precio bastante más elevado en comparación a la
de los productos convencionales, Por ejemplo, un kilo de tomates en Carrefour
saldría por 1,29€, mientras que en un supermercado ecológico como EnterBio el
precio ascendería a 2,30€/kilo, eso haciendo difícil que otros con un nivel
adquisitivo menor se sumen a consumir los productos ecológicos. Los productos
ecológicos no son muy conocidos por la población debido, pensamos, a que la
publicidad no le llega de la forma adecuada.
La publicidad tiene que informar al
consumidor, sobre todo, la publicidad de los productos ecológicos, que son más
difíciles de encontrar y que tienen un precio superior. Si se invierte un poco
en publicidad, probablemente más personas se pasarían a los productos ecológicos
y disminuiría su precio como consecuencia. Lo que provocaría que más personas
se hicieran eco de la existencia de estos productos y los comprarían más. En
definitiva, es un círculo vicioso en el que tienen cabida la publicidad, el
precio y el consumo.
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